밥반찬2 반찬만들기 - 양념게장 후다닥~ 급식 아주머니 역할이 쉽지 않네요. 매일 메뉴를 뭘 해주나 고민하는거 이거..이게 제일 어렵네요. 일주일씩 식단을 짜놓던지 해야겠어요. 냉동실을 열어보니 냉동절단꽃게가 보입니다. 그래서 그냥 양념게장 후다닥 하기로 했어요. ** 양념게장 만들기 ** 1. 냉동꽃게를 실온에 두어 녹인 뒤 칫솔로 구석구석 씻어 둡니다. (물기 빠지는 동안 양념장 만들어 두면 숙성돼서 맛있어요) 2. 양념장 - 꽃게 600g기준 고추장 2큰술, 고추가루 8큰술, 간마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 자일로스 설탕 2큰술, 미림2큰술, 올리고당 3큰술, 후춧가루 1/2큰술 미리 섞어두면 시간이 지나면서 재료들이 숙성되 색이 조화로워져요^^ 색이 좀 연해졌죠? ^^ 3. 손질한 꽃게를 끓는 물에 슬쩍 데쳐냅니다. 정말 단시간 데쳐야해.. 2020. 4. 23. 반찬만들기- 부추김치 정말 조용~한 시간입니다. 지금은 새벽 5시29분~^^ 이 시간에 느껴보는 새벽공기~ 넘 좋습니다. 여기저기 기웃하다 어제 담은 부추김치 만드는 방법 올려보려합니다. 밥반찬으로 부추김치만큼 만만하니 맛있는 반찬도 없지만, 아주 사소한 팁으로 전혀 다르게 익어가는 결과를 맞이하죠!! 사실 특별히 잘하는 반찬은 없는 저이지만 ^^; 이 부추김치 반찬 만큼은 주변에서 아낌없이 앵콜요청을 받고 있으니 믿으셔도 됩니다 ㅎㅎ ** 부추김치 만들기1. 부추는 씻어서 물기를 빼준다.(저는 물기 털어서 깊은 볼에 세워놓습니다. 물기를 잘 빼줘야 나중에 익을때 생기는 물기를 최소화 할 수 있어요~) 2. 마늘은 종이컵 200ml 반컵 정도 준비한다. 3. 액젓(종류구분없이; 저는 시장에서 젓갈 만들어 파는 할머니꺼 사서 .. 2019. 7. 11. 이전 1 다음
